Впервые: главный раввин Израиля Давид Лау принял решение признать культивированное мясо кошерным. Галахический вопрос уже давно сопровождает все компании, работающие в этой области в Израиле. Aleph Farms первой получила официальный сертификат кошерности для своей продукции. Суть нового метода заключается в том, что клетки коровы помещаются в среду технологического инкубатора, имитирующую естественную, и «подкармливаются» питательными веществами. Размножаясь, клетки обрастают соединительной мышечной тканью и превращаются в «полноценный стейк». Изучив метод производства в лаборатории компании, главный раввин Израиля выдал официальный сертификат кошерности . Но при этом мясо, произведенное из клеток, должно маркироваться иначе, чем мясо, произведенное путем убоя, чтобы не ввести в заблуждение потребителей. Также, как сказано в рамках постановления Давида Лау, искусственное мясо можно продавать только в качестве «ближайшего растительного продукта к мясу». Если же компания решит предлагать свою продукцию в качестве мяса или заменителя мяса, ей придется получать новый сертификат кошерности, так как такой продукт уже не будет считаться парве.
Согласно отчету GFI, на Израиль приходится более 36% всех мировых инвестиций в компании по производству искусственного мяса. Мировой рынок искусственного мяса в настоящее время оценивают примерно в 1,4 миллиарда долларов в год, но Mckinsey & Company прогнозирует, что к 2030 году объемы рынка достигнут 20 миллиардов долларов.
Источник: https://detaly.co.il/glavnyj-ravvinat-vpervye-priznal-iskusstvennoe-myaso-koshernym